咖喱蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  螃蟹洗干净，放上姜片蒸十分钟，这样一会儿切开的时候蟹膏就不会流走了

• 步骤 2：

  蒸螃蟹期间，把土豆、胡萝卜滚刀切块，洋葱切粗丝，葱斜刀切丝，备用

• 步骤 3：

  把蒸好的蟹壳掰开，去掉各种不能吃的东西，把蟹身卸成两半。

• 步骤 4：

  锅里放油，加热至油有轻微响声，关小火。 蟹壳拍上干淀粉，放入油中炸至金黄，捞出

• 步骤 5：

  锅中的油倒掉一些，放入葱丝、洋葱，翻炒至香味出来，放入胡萝卜块、土豆块，翻炒一会儿。

• 步骤 6：

  倒入一碗水，盖上锅盖，煮一会儿

• 步骤 7：

  这个期间，打一颗鸡蛋，放入胡椒粉、少量椰汁(牛奶)、少量咖喱粉，搅拌均匀

• 步骤 8：

  锅中倒入椰汁(或牛奶)，放入咖喱膏。 咖喱膏化开后放入蟹壳和蟹块，翻炒一下，盖上锅盖，再煮三分钟。(注意水量)

• 步骤 9：

  倒入刚才备好的蛋液，稍微凝固时，翻炒一下。

• 步骤 10：

  调理酱汁的量和蟹肉的熟度。 盛出摆盘。