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红烧鸡块收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鸡 半只
- 春笋 2个
- 胡萝卜 1个
- 芹菜 2根
- 黄洋葱 半个
- 大蒜 4大瓣
- 干红椒 2个
- 姜片 2片
- 酿造酱油
- 糖
- 老抽
红烧鸡块的做法步骤
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步骤 1：
鸡改刀成块，洗净后，用2勺酱油腌渍15分钟以上，待用。 春笋切斜刀块，入沸水焯一下，捞出待用。 芹菜切段，洋葱切片，胡萝卜切小块，蒜切片，干红椒切段。
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步骤 2：
热锅，少油，中火，下鸡块煸到表面变色时，下蒜，姜片，干红椒段翻炒出香味。
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步骤 3：
下笋块，胡萝卜，放少许糖，适量水，盖上锅盖，改中小火，焖25分钟左右。
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步骤 4：
下芹菜和洋葱片，中火翻炒均匀，最后淋老抽上色，炒匀出锅。
小贴士
用沸水焯笋可去除涩口。
春笋是春天的时鲜货，要好好利用起来。笋不论是与肉类还是时蔬，都很搭的。
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