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豆豉小鲍鱼收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲍鱼 7个
- 豆豉 2汤匙
- 姜 3片
- 小米辣椒 适量
- 香葱 2棵
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1/2茶匙
豆豉小鲍鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲍鱼洗刷干净，煮锅里放入少许姜片，烧开水，将鲍鱼放入煮2分钟后捞出，离壳去内脏，然后切十字花刀。
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步骤 2：
小米辣切小圈，永川豆豉洗净剁碎，香葱和蒜切末。
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步骤 3：
中火加热炒锅中的油至5成热，放入葱、蒜、辣椒圈和永川豆豉煸炒出香味。
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步骤 4：
放入鲍鱼，然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
小贴士
1.市场上鲜活的小鲍鱼并不是很贵，起码做这道菜，价格还是合理的。
2.相同的食材，如果用蒸，也一样美味，只是用蒸的话，鲍鱼可以不切花刀。
3.鲍鱼略煮一下，更方便去壳，内脏一定要去除。
