酿豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐买回来后用淡盐水浸泡半小时。

• 步骤 2：

  然后切成四块，将中心用小勺掏空。

• 步骤 3：

  肉糜是用的现成的杂酱馅。

• 步骤 4：

  蒜苔切碎，放少量盐腌制一下，然后用纱布挤出蒜苔的汁，再放入肉酱里拌匀，这样内馅做好了。

• 步骤 5：

  豆腐内壁抹些湿生粉（目的是肉馅填充进去后，翻转煎制时内馅不会掉落下来），然后再将肉馅填充进去，肉馅里也可拌些碎豆腐进去。

• 步骤 6：

  不沾锅加点油，将豆腐盒子翻转煎制，待底部煎黄时再翻转过来煎底部，期间要小心翻转，以免内馅掉落出来。

• 步骤 7：

  待两面煎成焦黄。

• 步骤 8：

  倒入调好的酱汁，加一些清水烧制几分钟即可起锅。

• 步骤 9：

  豆腐装好盘后洒一些葱花即可。