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红烧肉烧黄豆收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 黄豆 250g
- 干辣椒 10个
- 花椒 1大匙
- 盐 1茶匙
- 大蒜 4瓣
- 生姜 5片
- 桂皮 1块
- 陈皮 3块
- 色拉油 1茶匙
- 白砂糖 3茶匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 2大匙
- 豆瓣酱 一茶匙
红烧肉烧黄豆的做法步骤
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步骤 1：
五花肉烙皮，切小块。黄豆提前一晚泡发。
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步骤 2：
高压锅中倒入黄豆，加适量的水，放一勺盐，一搽匙花椒，高压锅上汽后中火压十五分钟。
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步骤 3：
炒好糖色，下五花肉。待五花肉出油时放辣椒、花椒、姜片、蒜片、八角、桂皮同炒。炒香后放生抽、盐、料酒、豆瓣酱炒香。
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步骤 4：
捞出压好的黄豆放入炒锅中，和五花肉炒匀，加没过肉的水，大火烧开后小火压一个小时。
