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油炸带鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带鱼 4条
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 两瓣
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒面 适量
- 干姜面 适量
- 红辣椒 两个
- 盐 适量
油炸带鱼的做法步骤
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步骤 1：
买回来的带鱼先解冻，然后去头去尾，从头部开始往下剪，把里面的内脏去掉清洗干净切段。然后放适量的盐、葱、姜、蒜、小红辣椒、花椒面、干姜面、料酒、酱油。所有材料放好腌制半小时或更长时间。
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步骤 2：
锅里加油烧热，放入腌制好的带鱼开始炸，刚下锅的时不要立即翻，以免皮粘锅。炸到焦黄后出锅。
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步骤 3：
出锅了。我炸的带鱼没沾淀粉鸡蛋。直接炸也挺好的，不过做的火候不是太好。吃的口感不是很酥。火在大点就好了。
小贴士
油炸带鱼，带鱼不用买太宽的要不炸不熟，不好吃。太宽的带鱼适合炖着吃。
