意大利肉酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  一直以来用85%瘦牛肉15%肥牛肉比例的牛肉馅

• 步骤 2：

  热锅下油把洋葱丁炒香了

• 步骤 3：

  另外口锅水开了放入意大利面、盐，加点油防止扑锅，中式的锅偏矮很容易扑出来的，注意查看

• 步骤 4：

  下牛肉后迅速翻炒

• 步骤 5：

  等牛肉全部炒到发白可以加点盐、黑胡椒烹入20ml白葡萄酒/红葡萄酒也可以，慢火煮10分钟

• 步骤 6：

  倒入意大利面番茄酱跟肉混合，时间上请控制在3分钟之内，煮久了酱会过酸。关于意面酱瓶装现成的味道有很多，如果你有时间的话可以自制，可以参考我的另一篇意大利面酱-基础原味版

• 步骤 7：

  这时候面煮的刚刚好，用叉子卷起面摆入盘中，浇上稍多的番茄牛肉酱，最后刨入帕玛森干酪，大功告成

• 步骤 8：

  关于干酪可以选择瓶装粉状的，那个比较方便，如果你喜欢口感浓郁的帕玛森干酪千万别错过现刨的