春之味《鸡茸嫩豆》的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胸去筋后加入鸡蛋清和少许生粉放料理机打成鸡茸。甜豆剥出嫩豆备用。抱子甘蓝焯水以后剥成一片片摆盘装饰。

• 步骤 2：

  锅里加油，加热到六十度左右，将鸡茸从裱花袋里挤入，我因为鸡茸弄的厚了，所以是成条后切断的。熟练的应该流质状态，自然滴入油锅，成鸡米。

• 步骤 3：

  锅里加入一点点油，倒入鸡米和嫩豆翻炒。

• 步骤 4：

  加盐，糖，味精调味后装盘。