椰蓉奶油面包卷卷的做法步骤

• 步骤 1：

  椰蓉馅儿：黄油软化后，加入细砂糖和鸡蛋液拌匀，再加入椰蓉揉匀；

• 步骤 2：

  把面包体的食材全部加入面包机桶里，揉成面团；

• 步骤 3：

  和面程序两遍，揉至能拉出薄膜的扩展阶段；

• 步骤 4：

  用面包机的发酵程序，将面团发酵至2.5倍大，约一个小时；

• 步骤 5：

  把发酵好的面团排出空气，分成20个约50克/个的小面团，揉圆，进行15分钟的中间发酵程序；

• 步骤 6：

  取一个中间发酵好的小面团，按扁，擀成椭圆形；

• 步骤 7：

  翻面，把两边往中间折起；

• 步骤 8：

  再翻面，擀开；

• 步骤 9：

  再翻面；

• 步骤 10：

  涂抹上椰蓉馅儿；

• 步骤 11：

  从上往下卷起来；

• 步骤 12：

  将全部面团整形好后，放入烤箱，底部放热水，进行最后的发酵；

• 步骤 13：

  直到面团发酵至两倍大，约40分钟；

• 步骤 14：

  取出发酵好的面包，同时烤箱180度，预热5分钟；

• 步骤 15：

  在发酵完成的面团上刷上一层全蛋液；

• 步骤 16：

  再撒上白芝麻；

• 步骤 17：

  放入预热好的烤箱烤焙，烤箱中层，上下火20分钟，至面包表面金黄即可出炉。