瑞士草莓卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先做戚风蛋糕底，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加糖

• 步骤 2：

  加牛奶和油

• 步骤 3：

  搅拌好后加低筋面粉搅匀，奶油加糖打好

• 步骤 4：

  蛋清用打蛋器打发，分三次加30克糖，蛋白打到提起打蛋器冒出尖尖的尖即可

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白加入到蛋黄的混合物中，从下往上搅拌，不要画圈也不要搅拌过度

• 步骤 6：

  将混合好的倒入到剩下的蛋白中，与之前那个步骤一样搅拌均匀

• 步骤 7：

  方型烤盘中铺油纸，像图中那样把四个角剪一下，然后刷一层油

• 步骤 8：

  将混合物倒入到烤盘中，震几下震出空气，表面刮平

• 步骤 9：

  140度25分钟，然后170度15分钟，拿出来后倒在铺好的油纸上，油纸上事先撒一层糖粉，要不颜色好看的一面就沾到油纸上脱不下来了

• 步骤 10：

  在面上涂抹一层奶油，放上切好的草莓，用擀面杖提着一边的油纸，一点一点卷起来，一边卷一边紧一下

• 步骤 11：

  卷好了之后用这张油纸包好，像糖果一样放到冷藏室里

• 步骤 12：

  切成卷，上面点缀草莓，怎么样，好看、好吃又安全