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咖喱鸡饭收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡大腿 2只
- 土豆 1个
- 大葱葱白 1段
- 胡萝卜 2根
- 洋葱 1个
- 生姜 1小块
- 糖
- 盐
- 椰浆 1罐
- 老抽
- 生抽
- 大喜大黄金咖喱 1盒
- 高汤1杯
咖喱鸡饭的做法步骤
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步骤 1：
将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制；腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用；
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步骤 2：
煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用；
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步骤 3：
就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出；视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香；
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步骤 4：
将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀；
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步骤 5：
锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软；
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步骤 6：
暂熄火，将大喜大黄金咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。
