荠菜虾仁豆腐羹的做法步骤

• 步骤 1：

  虾仁先用牙签把内脏挑去。一定要沥干水分，或可以用厨房用纸来吸干，越干越好，这样炒出来饿虾仁不会变小。

• 步骤 2：

  加少许盐，料酒，白胡椒，蛋清，搅拌均匀，最后拌入少许生粉。

• 步骤 3：

  起油锅，倒入虾仁翻炒

• 步骤 4：

  豆腐切块。

• 步骤 5：

  加水，倒入豆腐

• 步骤 6：

  煮开后，加盐，用水淀粉勾芡，倒入切好的荠菜末。

• 步骤 7：

  装碗。