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香酥小黄鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄鱼 500g
- 姜 1块
- 大葱 1段
- 盐 适量
- 鸡蛋 1个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 椒盐 少许
- 淀粉 适量
- 新鲜柠檬 半个
香酥小黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
小黄鱼洗净，去内脏，去头，控干水分。
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步骤 2：
加入适量新鲜柠檬汁。
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步骤 3：
放入少许盐，料酒，胡椒粉，姜片，葱段腌制。
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步骤 4：
将鸡蛋打入面粉中，添加适量水，搅拌成面粉糊。
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步骤 5：
腌制好的小黄鱼，在面糊中包裹均匀，放入油锅中炸，第一次炸定型，二次小火慢炸，直至酥脆。
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步骤 6：
出锅后趁热撒上椒盐，摆盘。
炸过后的小黄鱼，连鱼骨都酥了，小朋友都爱吃，再也不怕刺了。
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