中式茶点——山药豆沙卷的做法步骤

• 步骤 1：

  取两根铁棍山药，洗净后去皮。

• 步骤 2：

  切小段入开水锅中煮至软烂，大约需10分钟，筷子轻轻一夹即可断为两截。

• 步骤 3：

  捞出煮好的山药，放在盘子中。

• 步骤 4：

  用勺子背碾压成泥。

• 步骤 5：

  取小号保鲜袋，放入豆沙馅。

• 步骤 6：

  擀压成规整的长方形薄片。

• 步骤 7：

  另取一个小号保鲜袋，装入山药泥，擀压成长方形薄片。

• 步骤 8：

  将保鲜袋从开口处中间剪开，剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。（这一步是从保鲜袋中取出豆沙馅和山药泥，直接取是取不出来的，只好把保鲜袋剪开了）

• 步骤 9：

  带保险袋拿起豆沙馅，扣在山药泥上。（这样最下面是保鲜袋，上面是山药泥，再上面是豆沙馅儿，最上面是保鲜袋）

• 步骤 10：

  揭掉豆沙馅上面的保鲜袋，从一侧开始卷起山药卷，卷的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧，用其余三根手指和拇指跟儿处配合向上卷，卷的同时扯掉保鲜袋。

• 步骤 11：

  完全卷好后，用保险袋包着山药卷再搓几圈，让山药卷更紧实。最后揭开保鲜袋，切1厘米左右的块即可。

• 步骤 12：

  是不是很简单，快做起来吧。