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步骤 1：
先把黄鳝杀了，切约2厘米长一段装碗，姜切碎，放入整理好的黄鳝当中，加入油，还有鸡精，让黄鳝入味，葱花切小段备用，米粥煮熟后就可以加入黄鳝，加入酒，还有盐（黄鳝入味时没有加入盐是因为会使黄鳝肉硬化，口感没那么好），等粥煮开有5分钟这样就可以关火了，这时把葱放入粥中搅拌一下，美味的黄鳝粥就出来了
爆炒黄鳝丝
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