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洋葱烤脊骨收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪脊骨 1盒
- 花椒粒 1小撮
- 生姜 1块
- 小葱 3根
- 八角 1粒
- 桂皮 1小片
- 洋葱 2个
- 椒盐
- 黑胡椒碎
- 料酒
- 大喜大原味烤肉酱 3-4勺
- 蒜蓉香辣酱 1勺
- 豉油 1勺
- 葡萄籽油
洋葱烤脊骨的做法步骤
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步骤 1：
将猪脊骨冲洗干净，锅内坐水，小葱洗净挽葱结丢进去，生姜切一半拍松入锅，花椒粒取一半入锅，煮开锅后将猪脊骨下锅氽煮，水开二度后淋1小勺料酒下去，氽煮至血腥浮沫泛起后捞出；
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步骤 2：
将氽煮后的猪脊骨温水冲净浮沫后放入砂锅中，加上适量清水，剩余生姜拍松入锅，香辛料：八角、桂皮、花椒粒用温水稍加浸泡淘洗干净放入锅中，大火煮开后转中小焖煮30分钟左右；
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步骤 3：
调制烤酱，大喜大原味烤肉酱3-4勺，蒜蓉香辣酱1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙；
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步骤 4：
将烤酱搅拌均匀后与猪脊骨混合，腌制30分钟左右；
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步骤 5：
将洋葱洗净，切块后掰成片，平铺在垫有锡纸的烤盘上，撒上椒盐，淋上少许白雪葡萄籽油；
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步骤 6：
将腌制好的猪脊骨铺在洋葱上面，放入预热200度的烤箱，上下火烤至脊骨肉金黄焦香（约20分钟）即可。其间需翻面加刷酱料1次。
