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芫荽爆肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芫荽 1大把
- 香葱丝 3-5根
- 鸡胸肉 2块
- 蛋清 1个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 镇江醋 2匙
- 酱油 少许
- 玉米芡粉 少许
- 油 适量
芫荽爆肉丝的做法步骤
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步骤 1：
鸡胸肉斜片两刀， 逆纹切丝！ 葱丝， 芫荽切段备用！
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步骤 2：
腌制鸡丝： 一个蛋清加入搅匀， 加盐（底味）， 料酒，稍腌！同时热锅凉油， 拌入玉米芡粉， 中等油温入锅快炒！
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步骤 3：
很快就成白色漂亮的肉丝。出锅备用！
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步骤 4：
另起油锅， 大火热油， 爆香葱丝芫荽段， 加盐适量， 生抽少许， 翻入肉丝， 加醋， 快翻； 味道好香！ 出锅啦！ 配米饭， 夹馒头都好吃！
芫荽爆肉也算是一系列，可以是您喜爱的任何一种肉。 这里用了鸡丝。 咸香可口， 香菜料酒去腥， 醋去腻！ 非常成功的中餐好菜！
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