甘笋猪肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  皮的做法： 把包子皮材料准备好。

• 步骤 2：

  水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟。

• 步骤 3：

  把静止后的酵母水加入面粉中。

• 步骤 4：

  一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

• 步骤 5：

  用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

• 步骤 6：

  揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。

• 步骤 7：

  取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

• 步骤 8：

  将面团平均分割成等份量的小剂子。

• 步骤 9：

  用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

• 步骤 10：

  肉馅的做法： 把肉馅的材料准备好。

• 步骤 11：

  红萝卜洗净去皮，剁成茸。

• 步骤 12：

  五花肉洗净去皮，剁成茸。

• 步骤 13：

  在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐，并搅拌均匀。

• 步骤 14：

  加入红萝卜茸，拌匀。

• 步骤 15：

  洒入切好的葱花、酱油。

• 步骤 16：

  用筷子顺着一个方向搅至起筋，最后加入麻油封好肉馅的水分，冷藏备用。

• 步骤 17：

  取一块擀好的面片，放入肉馅。

• 步骤 18：

  边包边打褶，包成生包子坯。

• 步骤 19：

  放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发，然后直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。