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步骤 1:
准备好材料:粉丝用开水泡软;扇贝购买的时候请老板处理干净
步骤 2:
大蒜加工成蒜泥后加入1小匙盐、1匙色拉油,搅拌均匀
步骤 3:
扇贝从贝壳取出,用高度白酒和一匙盐腌渍20分钟,系洗干净后加入一匙色拉油,一匙盐轻轻搅拌均匀,再准备少量葱花
步骤 4:
扇贝壳擦洗干净,平铺在盘子里,再分别放入一团泡软的粉丝,如果粉丝不听话,不柔软,可以用滚水煮1、2分钟即可
步骤 5:
再把腌渍好的扇贝肉铺在粉丝上,一般酒楼里面吃的都是粉丝盖贝肉上的,贝肉也基本没腌渍,还粘在壳上
步骤 6:
再在贝肉上浇上1匙蒜泥,不喜欢蒜味的可以少放一点
步骤 7:
放入滚了水的蒸锅中蒸十分钟左右,蒸好后,在另一口炒锅里烧热三匙色拉油。取三匙生抽兑三匙冷开水待用
步骤 8:
蒸好的扇贝上每个浇一匙兑了冷开水的生抽,洒上葱花再每个浇上半匙滚烫的色拉油即可上桌,美味极了,咔咔