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步骤 1:
在锅中烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油;
步骤 2:
水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中;
步骤 3:
煮开后迅速捞出, 沥干水分;
步骤 4:
将锅烧热, 加入适量的油,下入切好的蒜片翻炒;
步骤 5:
加入用模具切好的红萝卜一起翻炒;
步骤 6:
加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇;
步骤 7:
翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉;
步骤 8:
再翻炒一下, 将调料混合均匀,码入盘中。
1. 将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致;
2. 焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度;
3. 红萝卜不用焯水,直接下入油中炒, 是因为红萝卜是脂溶性食物,用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养;
4. 由于所有材料都焯过水, 因此不要炒过长时间,加入盐码好味即可。