小贴士

1. 在千张的一头均匀的依次码好韭菜， 香菇， 五花肉， 也可自己随意搭配；
2. 卷起前将另一头涂抹上些面粉， 便于粘连， 千张尽量卷的紧一些；
3. 下入锅中煎时， 先将两条用面粉封口， 表面裹上蛋液，
4. 下锅一定要将封口朝下， 以便定型；
5. 将千张卷煎成两面金黄后， 加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。