培根芝士卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、糖、盐、干酵母、蛋白、水，混合，揉成光滑面团

• 步骤 2：

  加入黄油，揉出薄膜

• 步骤 3：

  覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，约1h

• 步骤 4：

  面团排气，分10小份，揉圆，收口向下，覆盖保鲜膜，中间醒发10min

• 步骤 5：

  取一个小面团，擀成约10*16cm的长方形，铺一片培根，再铺一片切达芝士（芝士片一切两半）

• 步骤 6：

  沿短边卷起，收口向下

• 步骤 7：

  从中间切开，注意底部尽量不要切断哈~ 切面向上放入模具中， 覆盖保鲜膜，最后发酵30min

• 步骤 8：

  表面刷全蛋液，放入预热好的烤箱，190，上下火，烤制18min左右

• 步骤 9：

  出炉，晾凉食用