济南名小吃——油旋儿的做法步骤

• 步骤 1：

  葱油材料备好。

• 步骤 2：

  锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

• 步骤 3：

  放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。

• 步骤 4：

  将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

• 步骤 5：

  材料备好。

• 步骤 6：

  面粉里倒入4g盐。

• 步骤 7：

  再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。

• 步骤 8：

  揉成团，醒发1小时。

• 步骤 9：

  分割成一个50g的小面团。

• 步骤 10：

  原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。

• 步骤 11：

  取其中一个，擀成，刷一层油酥。

• 步骤 12：

  将其对折，再刷次油酥。

• 步骤 13：

  自一端开始卷起，边卷边抻。

• 步骤 14：

  用手指往下按的同时，往四周推。

• 步骤 15：

  锅烧热，倒入少许油，将饼放入。

• 步骤 16：

  煎至浅浅的金黄色关火。

• 步骤 17：

  表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分钟。

• 步骤 18：

  取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。

• 步骤 19：

  成品。