油淋茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  把茄子切成长条状，用盐晒在上面抓匀腌一会。

• 步骤 2：

  锅里倒入大量的油，把腌好的茄子倒进去油炸。

• 步骤 3：

  炸到茄条变软。

• 步骤 4：

  另起锅倒一点油加入一勺豆瓣酱爆一会，然后倒入炸过的茄条翻炒，沿着锅壁边缘加一点水，翻炒几下出锅。