香椿鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  老板说这种香椿很正宗，我也分不清楚什么是香椿什么是臭椿？我看这种香椿杆子底座非常粗壮，叶子和杆子都是深红色。

• 步骤 2：

  把香椿焯水， 神奇的是: 焯水过后的香椿叶子和杆子由红色变成了都是绿色，焯完之后的水变成了黑色。

• 步骤 3：

  焯水完捞起，切碎。

• 步骤 4：

  热锅热油，倒入滑好的鸡蛋，鸡蛋熟了之后倒入切碎的香椿一起炒，加盐，起锅。