8寸奶油生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先把五个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入两个无水无油的盆子里。

• 步骤 2：

  蛋黄加入60毫升纯牛奶搅拌均匀

• 步骤 3：

  然后在蛋黄液里加入40克植物油搅拌，再加入40克糖、1克盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  最后筛入90克蛋糕粉，用硅胶刮刀上下翻拌均匀。

• 步骤 5：

  蛋白加入1.5克塔塔粉或几滴柠檬汁，20克糖粉打蛋器打至出现大粗泡泡，

• 步骤 6：

  继续打，打至出现纹路

• 步骤 7：

  打至盆子倒扣蛋白不会掉下来就ok了

• 步骤 8：

  将1/3打发的蛋白加入蛋黄液中，上下翻版均匀

• 步骤 9：

  第二次加入1/3蛋白翻拌

• 步骤 10：

  将剩下的1/3蛋白全部加入翻拌。《切忌不能画圈》

• 步骤 11：

  8寸蛋糕模具内壁涂上油，将翻拌好的蛋糕材料全部倒入。然后端起来距离上方20~30厘米的位置轻轻震几下。《避免蛋糕内部出现大泡》

• 步骤 12：

  烤箱180度预热10分钟，放入蛋糕180烤制40分钟即可。烤成结束，取出用牙签扎入蛋糕底部，如果牙签没有黏黏的感觉就是烤好了，不行的话就150度上下火再烘烤20分钟。烤好倒扣晾晾

• 步骤 13：

  去掉碎渣渣，开始裱花。

• 步骤 14：

  安佳动物性淡奶油，需要提前在冰箱里冷藏12小时以上，取350克淡奶油加20克白糖粉用打蛋器打发，打到细腻就行了。不能打的时间太长，否则会打成豆腐渣一样，就不能裱花了。

• 步骤 15：

  红提对半切、猕猴桃切整片、黄桃罐头切成天状。接下来淡奶油装入裱花袋随意发挥吧。