素食之——豆豉苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  把苦瓜削片～

• 步骤 2：

  拍几颗蒜瓣，胡萝卜切丝，备用～

• 步骤 3：

  这个就是豆豉兄，由于在家乡都是称斤买，还是特意去的老作坊，所以虽然无标识，也不能把人家算“三无”产品吧～

• 步骤 4：

  热油，爆蒜瓣～

• 步骤 5：

  入苦瓜片～

• 步骤 6：

  豆豉加入翻炒，一股很独特的豆香被煸出来～

• 步骤 7：

  加入胡萝卜丝，这个时候可以纯翻炒，放一点盐调味。也可以用水淀粉勾一层薄芡～

• 步骤 8：

  嫩绿脆甜带微苦的苦瓜，用豆豉炒出来的香气衬着，清爽而不失大气～