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肉末茄子收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 三层肉或瘦肉 一块
- 蒜头切片 2～3瓣
- 生抽 适量
- 红糖 3小勺
- 青蒜 2～3根切斜段
- 茄子 两条切片或块
- 油 能淹没茄子
- 盐
- 味精
- 水
肉末茄子的做法步骤
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步骤 1：
我用的是瘦肉喜欢肥一点可以用三层肉，加酱油蒜头（切片）腌制至茄子炸熟
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步骤 2：
茄子炸软备用，炸茄子千万不能油很热在倒进去因为这样茄子容易黑和烧焦，要中火炸油7分热就可以放茄子下去了
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步骤 3：
剩下的油倒起来放入刚才腌制的肉加入2小三勺红糖翻炒之金黄色
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步骤 4：
放入炸好沥干的茄子翻炒，不能大火中火就好
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步骤 5：
倒入生抽，加一点水，少许的盐不能太多因为酱油本身会咸，味精，一小勺红糖，青蒜同蒜尾切斜小短倒去翻炒几下即可出锅
茄子刚开始很会吃油等炸软时油可以了就吐出来了，记得沥干要不炒起来都是油，油7分热就要放入茄子下去，中火要不火太大茄子容易烧焦！
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