微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白切猪肝收藏
浏览 208969
收藏 1601
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝
- 辣椒油
- 香油
- 醋
- 生抽
- 蒜
- 料酒
- 姜
白切猪肝的做法步骤
-
步骤 1：
猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片。
-
步骤 2：
大火烧开后，撇去浮沫，转小火。约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片。
-
步骤 3：
用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用。
小贴士
1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。
2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
