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老婆饼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 水油皮:中粉 100g
- 白砂糖 20g
- 盐 0.5
- 水 42g
- 白油（猪油） 30g
- 油酥:低粉 40g
- 白油 21g
- 馅料:水 100g
- 黄油 26g
- 白砂糖 40g
- 花生碎 20g
- 核桃碎 20g
- 椰蓉 15g
- 葡萄干 20g
- 糯米粉 55g
老婆饼的做法步骤
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步骤 1：
将花生和核桃入烤箱，上下火180.烤7分钟左右
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步骤 2：
将其擀碎
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步骤 3：
葡萄干，花生碎，核桃碎，椰蓉放在盘中备用
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步骤 4：
面粉过筛，倒入以上材料拌匀
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步骤 5：
锅中加入水，白糖，黄油烧开，倒入面粉搅匀
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步骤 6：
将馅料放入冰箱冷藏一小时
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步骤 7：
油酥面，和水油皮分别揉好醒一会，面团分剂20g,油酥10g,馅料35g
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步骤 8：
油皮包油酥，压扁擀长条，卷起，再压扁再次卷起，对折擀成圆片包入馅料
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步骤 9：
压扁擀圆，表面刷蛋液，撒芝麻，上火200,下火150，烤20分钟即可
小贴士
1.做这款点心做好用猪油，我之前家里没有猪油用黄油代替，效果很差，口感也不好吃，没有猪油香 2.馅料可以根据自己爱好放 可以在里面加冬瓜糖，白芝麻等 3.最后烤至之前要划刀口是为了防止里面的馅料爆出
