孜然炒细面的做法步骤

• 步骤 1：

  制作面条。

• 步骤 2：

  水一点点加入面粉中，全部搅拌成絮状。

• 步骤 3：

  揉成团即可，不用多揉，不用静置。

• 步骤 4：

  将面团直接用刀切成片状，用压面机一片片压制。

• 步骤 5：

  压一遍折叠继续压。

• 步骤 6：

  将不整齐的边子折叠后继续压。

• 步骤 7：

  面片会越来越光滑，省去静置和揉面过程。

• 步骤 8：

  最后压成很薄的面片。

• 步骤 9：

  用细刀切成又薄又细的面条。

• 步骤 10：

  压好的面条放开水笼屉上蒸二三十分钟。

• 步骤 11：

  蒸出的面用筷子挑散。

• 步骤 12：

  炒细面所需材料。

• 步骤 13：

  所有配菜切碎。

• 步骤 14：

  将鸡蛋炒散盛出。

• 步骤 15：

  锅里烧油，先下入大葱炒出香味，然后下入包菜翻炒。

• 步骤 16：

  下入黄椒翻炒匀，撒入少量盐。

• 步骤 17：

  下入西红柿翻炒匀出水。

• 步骤 18：

  下入青菜和细面，撒入适量盐翻炒匀。

• 步骤 19：

  放入炒好的鸡蛋翻炒匀。

• 步骤 20：

  最后撒入孜然粉炒匀即可。

• 步骤 21：

  盛盘。