青笋小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  第一步，胡萝卜洗净切块，青笋洗净去皮切片，青笋的皮很硬，记得削干净

• 步骤 2：

  山药洗净去皮切块，泡在水里待用。一定要泡在水里，因为山药很容易氧化，会不好看

• 步骤 3：

  葱蒜切末待用，淀粉用水稀释待用。（忘记照水淀粉了=_=）

• 步骤 4：

  锅中烧开水下胡萝卜焯烫约两分钟

• 步骤 5：

  两分钟后下青笋焯烫约一分钟，喜欢脆的朋友可自行缩短时间

• 步骤 6：

  热锅凉油！锅子烧热后放入少量植物油（锅子是姥姥留给妈妈的大黑铁锅，预计将来还会传给我=_=）

• 步骤 7：

  油大概七分热时下葱蒜小火炒香，因为是清淡菜，少油盐，不需爆炒，所以小火哈

• 步骤 8：

  葱蒜炒香后下焯好的胡萝卜青笋快速翻炒几下

• 步骤 9：

  下山药继续翻炒约半分钟，调入适当的盐和胡椒粉，继续翻炒约一分钟。把稀释均匀的水淀粉倒进去勾芡（这步忘记照了）。待蔬菜均匀裹上一层芡汁即可出锅。

• 步骤 10：

  上成品，是不是很诱人呢？清淡美味简单。很适合新手哈。第一次传菜谱，没有把图合在一起，弄出来好多步骤啊，其实非常简单的一道菜呢。