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步骤 1:
清洗瓶子,开水烫过以后凉干。
步骤 2:
砂糖加适量清水,熬化糖液后至粘稠焦糖状态。趁热灌入布丁瓶中。
步骤 3:
一半牛奶加热,不要热开了。加入细砂糖,搅拌融化。加入另外一半牛奶降温。等到不烫手了,加入搅拌开的蛋液,继续搅拌均匀。过滤混合好的布丁液,抖出气泡,静置三十分钟。
步骤 4:
将布丁液灌入加好焦糖底的小瓶中,附上锡纸膜,入烤箱,浴水,165度,中层,40分钟左右。或者直接放在蒸锅中,入水,蒸熟即可。
步骤 5:
出炉啦!
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