蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋蛋白蛋黄分离，取蛋黄加20g糖加油搅至乳化，加入牛奶搅匀，筛入低粉和盐搅匀；

• 步骤 2：

  蛋白加白醋打成粗泡，分三次加入剩于的55g糖打发至中性偏干；

• 步骤 3：

  分两次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀；

• 步骤 4：

  最后加入用朗姆酒浸泡好的切碎的蔓越莓干搅匀；

• 步骤 5：

  将面糊倒入模聚8分满，提起模具震两下消除大气泡；

• 步骤 6：

  COUSS E3烤箱,选择上火165度下火160度预热后，放进模具烘烤35分钟；

• 步骤 7：

  出炉倒扣，凉后脱模。

• 步骤 8：

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• 步骤 9：

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