素食之——拨丝香蕉的做法步骤

• 步骤 1：

  把香蕉切段，2调羹淀粉裹上～

• 步骤 2：

  先裹淀粉容易上鸡蛋浆，如果把淀粉全部加在鸡蛋里，不容易裹住滑滑的香蕉肉～

• 步骤 3：

  2调羹淀粉混合鸡蛋液，把裹有淀粉的香蕉肉在鸡蛋浆里一滚即可～

• 步骤 4：

  炸熟表面的鸡蛋液就可以了，香蕉炸过了有点儿酸～

• 步骤 5：

  做糖浆，一定得是干净的锅，否则容易焦，火候也从中火逐步到小火～

• 步骤 6：

  我的经验而言，糖比油多，或者相等容易炒出糖浆。如果油比糖多，难～

• 步骤 7：

  炒至糖汁琥珀色，粘上香蕉有拉丝～

• 步骤 8：

  放入香蕉，注意小火，翻炒裹上糖汁～

• 步骤 9：

  削点黄瓜点缀，各人随意～

• 步骤 10：

  拨丝香蕉～