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油泼面收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 500g
- 油菜 3颗
- 香油 1勺
- 辣椒面 适量
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 食用油 适量
- 小葱 1颗
油泼面的做法步骤
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步骤 1：
1. 面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。 把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印，将面按照前面轧的印儿撕开，取一条，双手捏住两边，边抻边在案板上摔打，慢慢将面片抻开抻长。
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步骤 2：
小葱切葱花，油菜洗净！
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步骤 3：
水烧开下面和油菜，面煮九分熟！
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步骤 4：
面过水放入碗里，放入油菜，葱花，辣椒面，盐，酱油，生抽
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步骤 5：
食用油加热
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步骤 6：
倒入烧开了的油，再淋点香油即可！
