泡椒兔（也叫泡姜兔）的做法步骤

• 步骤 1：

  兔腿买回老洗干净，宰成大拇指一样大的块，用料酒（黄酒）、盐、姜、葱先腌制一小时，上班族为了节省时间可以头天晚上腌好，第二天下班回家就可以做了

• 步骤 2：

  这是腌制好的兔腿，用锅烧水准备焯烫一下

• 步骤 3：

  这是焯烫好的兔腿，一边在烧水准备焯烫，一边准备调料

• 步骤 4：

  泡姜切颗粒一碗、泡椒剁碎准备半碗（也可直接用豆瓣酱）、大葱半碗、不怕辣的再准备朝天椒半碗

• 步骤 5：

  炒锅烧热加油，放入泡椒、泡姜、泡酸菜、一并下锅炒制出红油，出香味再放入大葱和焯好的兔腿，翻炒片刻加入开水，（如果泡菜盐味重可不加盐）盖上锅盖烧二十分钟

• 步骤 6：

  忘了说加青花椒了，不能吃麻的也可以不加，二十分钟后起锅开吃，这是今晚做好的泡姜兔