芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料，芒果三个取肉用料理机打成果酱，一个切成丁备用。

• 步骤 2：

  8寸活底蛋糕模一个，底部垫上锡纸。消化饼干用擀面杖压碎，黄油溶化倒入饼干碎中，拌匀，倒入模具里，用小勺把饼干压实压平。放冰箱冷藏至硬。

• 步骤 3：

  吉利丁片要提前用凉水泡软，挤干水份。牛奶加入60g砂糖和软化的吉利丁片。放炉子上开小火加热，边加热边搅拌，直至吉利丁片溶化。

• 步骤 4：

  再将芒果果酱倒入（留一大勺芒果酱用来做镜面），搅拌均匀，放凉备用。

• 步骤 5：

  淡奶油打至有流动性，即七分发，有少许细纹即可。然后倒入芒果酱，充分搅拌均匀。

• 步骤 6：

  把蛋糕底取出，倒入三分之一芒果奶油，轻震几下，放入芒果丁，再倒入芒果奶油。芒果奶油分三次倒入，中间放二次芒果丁。然后放入冰箱冷藏2小时。

• 步骤 7：

  吉利丁粉用50ml温水溶化，加入一大勺芒果酱，拌匀，放至微温。蛋糕冷藏2小时取出，用小勺将镜面均匀的铺在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小时以上（最好能过夜）。第二天冰箱取出用吹风机吹一圈即可取出蛋糕。然后摆上装饰。

• 步骤 8：

  切开。蘸着巧克力炼乳吃，味道更是美味到一塌糊涂。