凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  半个凤梨最好先用盐腌制一会

• 步骤 2：

  把凤梨切成小块

• 步骤 3：

  放入料理机里打成果蓉

• 步骤 4：

  这个就是打过的

• 步骤 5：

  用纱布过滤一下挤掉点水份，这样炒的时间可以短点

• 步骤 6：

  倒入锅里

• 步骤 7：

  加入冰糖碎，我是把大块冰糖用粉碎机打碎了

• 步骤 8：

  用中小火煮到汁水收干

• 步骤 9：

  加入麦芽糖继续搅拌

• 步骤 10：

  加半个柠檬汁一起搅拌

• 步骤 11：

  直到颜色变深，变得很稠

• 步骤 12：

  冷却后按每个16克搓成丸子备用

• 步骤 13：

  开始做酥皮：黄油软化后放入糖粉、盐用打蛋器打发

• 步骤 14：

  倒入蛋液继续打发至完全融合

• 步骤 15：

  呈羽毛状

• 步骤 16：

  低粉与奶粉混合筛入黄油糊里

• 步骤 17：

  用橡皮刮刀拌匀后，拌成酥皮面团

• 步骤 18：

  根据模具大小，将面团与馅料1:1的比例，取一个面团，揉成圆形

• 步骤 19：

  用手压扁面团，放上做好的凤梨馅

• 步骤 20：

  将面团放在虎口，慢慢使酥皮包裹住馅料

• 步骤 21：

  把模具放在烤盘里，将包好馅的面团放入模具，用手压平，我的模具太少了试用了月饼模，最后发现烤过会变形

• 步骤 22：

  将凤梨酥连模具一起放入烤箱，175度，15分钟左右，取出脱模即可，密封放入4个小时再食用，口感更加