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越式柚虾沙律收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾仁 大虾10只，中等15只
- 柚子(西柚更好) 一瓣
- 西生菜 3片
- 紫色洋葱 1/3只
- 胡萝卜 1/4只
- 蒜 2颗
- 鱼露 5茶匙
- 青柠檬汁 4茶匙
- 糖 5茶匙
- 鲜红小辣椒 1-2只
- 盐 少许
- 葱，香菜 少量
- 干葱酥(油炸洋葱粒) 适量
越式柚虾沙律的做法步骤
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步骤 1：
虾煮熟。最好用鲜虾，我用的是冻虾仁就不如鲜虾好。
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步骤 2：
把虾仁对半纵剖
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步骤 3：
西生菜，胡萝卜，洋葱切丝，柚子肉掰小块，和虾仁放一起。加入葱丝，香菜段，放入油葱酥。后面三种我没备，请脑补，放了更正宗。
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步骤 4：
两条洋葱和蒜切小粒。
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步骤 5：
调沙律汁:把刚才的洋葱蒜粒放碗中，鱼露，糖，青柠檬汁，辣椒拌匀，确定糖都化开。把碗汁倒入主料中。鱼露很咸，口重者可再加少许盐。
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步骤 6：
拌好。
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步骤 7：
品尝美味
小贴士
一时兴起做了这道菜，有的配料没来得及准备。所以成品中少了葱丝，香菜段和干葱酥。加入这三种就更正宗了。不过即使是有遗憾，这份沙律还是非常好吃。
