牛奶香草排包 by Amy小厨 - 菜谱

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Amy小厨 2015年03月23日发布

中种法，本方33*23烤盘一盘的量。中种法又称二次发醒法，是指制作流程中经过二次发酵阶段的方法。面包经过发酵阶段能令面团形成较好的网络组织，并产生特有的面包发酵香味，二次发酵法通过较长时间的发酵使面团产生很浓的酒香味，使面团更加成熟。

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