荞叶煎饼的做法步骤

• 步骤 1：

  这是荞头菜，只有春天才有；（七八月上市的就只有荞头，没有叶子）

• 步骤 2：

  荞头和叶子分开，挑选嫩的荞叶出来洗干净；

• 步骤 3：

  荞叶切好，晒一点盐；

• 步骤 4：

  鸡蛋一个；

• 步骤 5：

  鸡蛋加盐打均匀；

• 步骤 6：

  加入过刷的面粉；

• 步骤 7：

  加入适量的盐、水搅拌均匀；

• 步骤 8：

  加入切好的荞叶，均匀搅拌；

• 步骤 9：

  热锅，倒油；

• 步骤 10：

  倒入薄薄的一层刚刚调好的面浆；

• 步骤 11：

  微黄，翻转；

• 步骤 12：

  二面微黄，即可，能闻到香票过来；