三鲜豆皮的做法步骤

• 步骤 1：

  将糯米放入适量的热水泡上二十分钟，加一， 两滴油，放入电饭煲中将米饭煮熟；

• 步骤 2：

  将里脊肉切成半寸的小米丁， 加入盐，胡椒，生粉，生抽等调料，搅拌均匀后腌制一下；

• 步骤 3：

  将肉丁， 香菇丁， 香干丁， 榨菜丁等三鲜馅准备好；

• 步骤 4：

  在碗中放入面粉，将面粉加入少量的盐，加入适量的水调成稀糊；

• 步骤 5：

  将锅烧热， 放入少量的油，下入腌好的肉丁翻炒；

• 步骤 6：

  翻炒变色后加入切好的香菇和香干丁翻炒；

• 步骤 7：

  翻炒一下后，加入八角，香叶，桂皮，老抽和适量的水煮上五分钟；

• 步骤 8：

  煮好后将八角，香叶和桂皮捞出，加入榨菜；翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉，

• 步骤 9：

  大火稍煮收汁，盛入碗中备用；

• 步骤 10：

  准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末；

• 步骤 11：

  再将锅烧热， 放入适量的油， 倒入面粉糊后转动一个锅， 使得面粉更加均匀；

• 步骤 12：

  面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋液，用刷子将蛋液均匀的在面皮上刷上一层；

• 步骤 13：

  将面皮翻一面， 再沿着面皮边缘加入适量的油；

• 步骤 14：

  在面皮中间码放刚煮好的糯米饭， 再在糯米饭上放上刚炒好的三鲜馅；

• 步骤 15：

  稍微煎一下，将四面的边按压成四方形；待下面面皮焦黄时， 再在上面撒些葱花；

• 步骤 16：

  翻个面，再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花；

• 步骤 17：

  层入盘中， 再切成小块。