素食之——红烧“带鱼”（大豆蛋白片）的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白片～

• 步骤 2：

  蛋白片复水，3分钟就泡开了～

• 步骤 3：

  双色椒和蒜瓣切丁，准备了糟辣酱。如果没有这个酱，可以用辣椒面什么的，也可以不放辣，各人随意～

• 步骤 4：

  抓干水的蛋白片，豆豉一调羹备用。淀粉调成水淀粉～

• 步骤 5：

  热油，稍多一点油，蛋白片象老豆腐一样吸油，口感却是肉质的感觉，很有嚼劲～

• 步骤 6：

  把蛋白片炸至变色～

• 步骤 7：

  锅里留油，爆香豆豉～

• 步骤 8：

  翻炒蒜瓣出味～

• 步骤 9：

  入蛋白片～

• 步骤 10：

  辣椒丁～

• 步骤 11：

  水淀粉～

• 步骤 12：

  糟辣酱酸酸甜甜，不是很辣，调色，调味都佳。没有的可以用其它替代品～

• 步骤 13：

  翻炒后，滴一些老抽调色即可～

• 步骤 14：

  夹起“带鱼”～

• 步骤 15：

  食材是堆起来，酱汁是浇注才好看～

• 步骤 16：

  顺手做下装饰～

• 步骤 17：

  伪“带鱼”～