新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  把一只将近2公斤半的三黄鸡切块，冷水鸡肉下锅煮沸捞出后，关键在这里！洗净血沫！一定洗净血沫～

• 步骤 2：

  放少许油后热锅放花椒，小火熬花椒油

• 步骤 3：

  闻到浓香的花椒香味后盛出来

• 步骤 4：

  另起锅，放少许油，放白砂糖，炒糖色，略起烟后，放入鸡块

• 步骤 5：

  这个时候切块，切段，拍蒜

• 步骤 6：

  炒好糖色后加入姜片，红辣椒段！炒5分钟左右

• 步骤 7：

  加入土豆片，放入少许水，加盐炒入味，另外一个锅放水煮开，下皮带面

• 步骤 8：

  放入新鲜辣椒块和新鲜葱

• 步骤 9：

  最上面放了新疆特色的小花卷，不翻动，用热气焖热

• 步骤 10：

  这是另一个锅下出来的皮带面，过水后放在盘底

• 步骤 11：

  将热气腾腾的大盘鸡盛在皮带面上，味浓汤汁浇在皮带面上，来吃喽