~巧克力玛德琳蛋糕~的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；

• 步骤 2：

  用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；

• 步骤 3：

  倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；

• 步骤 4：

  将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；

• 步骤 5：

  过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；

• 步骤 6：

  黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；

• 步骤 7：

  用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；

• 步骤 8：

  一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；

• 步骤 9：

  将面糊挤入玛德琳模，约9成满；

• 步骤 10：

  将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；

• 步骤 11：

  烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；