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西红柿煮鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 生姜 1块
- 小葱 2根
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 黄酒 几滴
西红柿煮鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；
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步骤 2：
将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
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步骤 3：
就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；
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步骤 4：
煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。
