苹果榛仁巧克力蛋糕（无粉）---法芙娜经典款式的做法步骤

• 步骤 1：

  淡奶油融化、煮沸。关火。

• 步骤 2：

  黑巧克力切碎

• 步骤 3：

  倒入煮沸的奶油中，静置1分钟后，搅拌均匀

• 步骤 4：

  栗粉和蛋黄搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋黄玉米粉液加入巧克力奶油溶液，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  苹果削皮、切碎。

• 步骤 7：

  准备好蜂蜜

• 步骤 8：

  蛋白放入冷冻6分钟，表面有薄冰，加入稍许柠檬汁，蜂蜜分三次加入，打发成有长弯勾的湿性。

• 步骤 9：

  取三分之一的打发蛋白加入巧克力溶液拌匀。

• 步骤 10：

  再把剩下的蛋白和巧克力大力拌匀，注意不要消泡。

• 步骤 11：

  8寸的活底模具抹油洒干粉

• 步骤 12：

  将蛋糕溶液倒入模具，震出大气泡

• 步骤 13：

  撒上苹果碎和榛仁碎

• 步骤 14：

  放入预热190度烤箱，35分钟左右，牙签插入无湿漉漉的粉带出即可

• 步骤 15：

  取出15分钟冷却后脱膜（蛋糕会回缩一部分），切开后，享用吧。好马配好鞍，古董蛋糕铲和它搭配，经典古朴的好味道。