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步骤 1：
在鸡蛋中混入白糖， 盐， 水，搅拌均匀后放入冰箱中冷藏；
步骤 2：
从冰箱中将黄油取出，切成小块，将小块黄油放入过筛的低筋面粉中；
步骤 3：
分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中；
步骤 4：
用塑料切片将它们均匀的混合；
步骤 5：
等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时；
步骤 6：
1小时后取出，用擀面杖擀成大圆皮；
步骤 7：
移放在模具上（注意擀的圆片要大于模具）， 再去除多余部分，修饰边缘；
步骤 8：
在派皮上用叉子叉些小洞；
步骤 9：
在派皮上铺一层锡箔纸，放上一些红豆；
步骤 10：
放入预热190度好的烤箱中25分钟，将它拿出后移开红豆，用刷子在派底上涂抹一层蛋黄，再放入烤箱中两分钟后取出；
步骤 11：
在沸水加入适量的盐，油，将西兰花和蟹味菇放入进去焯烫，完后在用凉水过一下；
步骤 12：
在鸡蛋和蛋黄放入容器中打散， 再在其中混入鲜奶油，盐和胡椒粉；
步骤 13：
搅拌均匀备用；
步骤 14：
将刚才焯烫好的蔬菜搽干水分， 将三文鱼，西兰花和蟹味菇均匀放入烤完的蛋奶糕中；
步骤 15：
倒入混合好的鸡蛋液，在上面撒上奶酪粉；
步骤 16：
在180度烤箱中烘烤35分钟， 装盘啦。
1. 派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；
2. 根据里面叠放的材料，要先烤奶糕皮， 使其不吸收水分；
3. 用叉子在派皮上叉出小孔和用锡箔纸上放豆子或石子烤制派皮， 都是为了防止派底鼓起；
4. 在使用水分多材料时，要在烤完的奶糕皮重涂抹少量的蛋黄，再放进烤箱中烘烤，这样才能防止材料中的水分使奶糕皮发潮的状况；
5. 将需要预处理的材料先进行处理后，将所有的材料中的水分吸去，尽量减少叠放材料的水分；
6. 材料的选择最好是各种颜色， 且营养丰富的随心搭配。
