非传统非油炸版【梅菜扣肉】的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢

• 步骤 2：

  冷水下锅

• 步骤 3：

  水开后滤去浮沫

• 步骤 4：

  煮20分钟后捞出沥水

• 步骤 5：

  切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）

• 步骤 6：

  肉皮朝下排在碗里

• 步骤 7：

  加入1汤匙老抽，1汤匙生抽

• 步骤 8：

  用手抹匀后均匀摆放上冰糖

• 步骤 9：

  梅干菜过一下水铺在肉片上均匀淋入料酒（我买的梅干菜比较干净。不用过度地洗以免盐分都被洗掉了。略过一下水冲冲就行。梅干菜超市和菜场都有～超市那种包装好了的可能沙尘比较少～如果泥沙多的话就要好好清洗～）

• 步骤 10：

  上锅蒸1个半小时 放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟

• 步骤 11：

  取出后沥出汤汁

• 步骤 12：

  其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上